A savoir

Agriculture :

À chaque produit consommé correspond une quantité d'eau nécessaire à sa production. Cette quantité est plus ou moins importante selon les produits.

En France, l'agriculture consomme 70% de l'eau.

Elle a besoin de quantités d'eau plus ou moins importantes selon son type de production. Cela dépend des besoins physiologiques des végétaux, des animaux et de la nourriture de ces animaux. À ces besoins en eau des organismes s'ajoutent ceux des processus de transformation des aliments, comme l'eau utilisée pour nettoyer les abattoirs, par exemple.

L'ensemble de ces consommations d'eau constitue ce que l'on appelle « l'eau virtuelle », c'est-à-dire la quantité totale d'eau nécessaire pour produire quelque chose. C'est l'équivalent hydrique de l'énergie grise.

Par exemple, en moyenne, il faut :

13.500 litres d'eau pour produire 1 kg de viande de bœuf ;

3 900 litres pour produire 1 kg de poulet

5.200 litres d'eau pour produire 1 kg de coton ;

5.000 litres d'eau pour produire 1 kg de riz inondé ;

1 100 litres d'eau pour produire 1 kg de fromage;

900 litres d'eau pour produire 1 kg de soja ;

590 litres d'eau pour produire 1 kg de pomme de terre ;

590 litres d'eau pour produire 1 kg de blé ;

524 litres d'eau pour produire 1 kg d'orge ;

454 litres d'eau pour produire 1 kg de maïs grain ;

346 litres d'eau pour produire 1 kg de banane ;

238 litres d'eau pour produire 1 kg de maïs ensilage ;

25 litres d'eau pour produire 1 kg de salade;

25 litres d'eau pour produire 1 litre de bière.

1,5 litres d'eau pour une bouteille en plastique d'un litre d'eau (vide)

Cette eau virtuelle est puisée dans l'environnement (pluie, nappe phréatique, etc.) et dans les apports artificiels come l'irrigation. Plus les ressources en eau de l'environnement sont faibles et plus les apports par irrigation peuvent être importants, en fonction du mode de production.

Autres exemples de besoins en eau pour la production de biens :

Pour produire une tonne d'aluminium, il faut en moyenne 125 millions de litres d'eau.

Pour produire une tonne de papier, il faut en moyenne 40 000 litres d'eau.

Pour produire une tonne de plastique, il faut en moyenne 2 millions de litres d'eau

Pour produire une voiture, il faut en moyenne 35 000 litres d'eau.

Pour produire une tonne de médicaments, il faut en moyenne plus de 5 milliards de litres d'eau.

Qui consomme vraiment l'eau dans le monde ?

9 pays se partagent 60 % des réserves mondiales d’eau

80 pays souffrent de pénuries ponctuelles

28 pays souffrent de pénuries régulières

1,5 milliards d’habitants n’ont pas accès à l’eau potable

2 milliards d’habitants sont privés d’installations sanitaires

1,6 million d'enfants meurent chaque année de diarrhée, due principalement à la mauvaise qualité de l'eau et au manque d'assainissement

(sources : Activeau, wikipédia, futura-sciences)